葱花蛋饼

一个鸡蛋打入碗中。

打散后放入葱花。

再加入适量清水拌匀。

加入低筋面粉。

再加入足够量的盐拌匀，盐味够了面香味才能发挥到位。

最后将面糊搅拌至无面粉颗粒，希到可以流动的希糊状。

锅内不要倒油，小火，倒入少许面糊。

然后慢慢的转动锅，让面糊底下凝固，上面流动着成为一个圆的面片，直到面糊全部凝固为止，（即使不圆也没关系，好吃才是硬道理）。

凝固好的面片就不要随意的拿铲子碰它了，小火。

耐心的等待面糊全部凝固至变色，等待面片的边缘逐渐的自动全部凸起。

面片的边缘全部凸起后，用铲子轻轻的抄底将面片翻面。

然后再用铲子挑起面片的一端，这时可以加油了，一点点就行。

加好油以后，用铲子压着已成饼的大面片。

来回的在锅内转圈，用面片将油擦满锅底。

用铲子将饼对折，在翻个面，稍压，即可出锅。