红烧鲈鱼

鲈鱼清洗干净备用；

在水中放入一片姜，烧开；

把鲈鱼放入锅中；

加入料酒、葱段，盖上锅盖焖煮10分钟左右（包括翻面）；

如图；

将鲈鱼捞出，装盘；

把姜片和葱段去掉，倒入酱油和水淀粉，用铲子迅速翻搅，直至变成均匀的酱汁；

把酱汁淋在鲈鱼表面；

撒上葱花，完成。