无油版红烧肉

五花肉用温水洗净（肉比较油腻，我一般都用温水洗），再切成麻将牌那么大小。

然后放入高压锅中加入清水和两片生姜片，水的量没过肉就可以，煮的时间是约高压锅烧开”嗤嗤“响个三分钟左右转中小火约5-8分钟左右关火（具体的按自家的燃气灶来定时间）。

准备香料，八角、桂皮、香叶、冰糖少许备用。

等高压锅没气的时候把五花肉沥干水份倒入干净的炒锅中，放入少许料酒翻炒几下。

翻炒后放入冰糖、酱油和老抽。

继续翻炒几下。

最后放入适量清水和八角、桂皮、香叶用大火烧开，转中火烧制收汤汁。

起锅，撒葱花即可。