尖椒肥肠
- 菜谱介绍
尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖
将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右
待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠
分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆
加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的青椒，炒至段生，起锅加盐
爆制时间根据大肠多少自行调整～
猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
八角：理气、止痛、温阳
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