油焖笋

新鲜笋去壳洗净。

用刀切成约7-8厘米的长的段，再把段对切数个备用。

油锅烧热，放入少许姜末和辣椒爆香。

油锅爆香后，倒入切好的笋翻炒。

再放入少许细砂糖。

生抽、老抽翻炒几下。

翻炒过的笋加入适量清水（没过笋为准），大火烧开，烧至汤收汁。

放入少许鸡精。

起锅装盘，撒少许葱花即可。