红烧牛腩
- 菜谱介绍
红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。
牛腩入油锅煸炒发白即可
准备好材料
依次加入酒，生抽，老抽和冰糖
打去浮沫
把葱姜和料包还有肉一同加入砂锅
小火慢炖2小时，出锅前加入适量盐和味精
加入木瓜片是为了叫牛肉嫩，这里的木瓜是菜木瓜不是水果木瓜，如果没有也可以加山楂或者陈皮代替
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
花椒：温中、止泻、止痛
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