红烧大排
- 菜谱介绍
红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。
大排用刀背敲薄,放料酒,盐,鸡精腌15分钟
锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了，盛出备用
锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,喷料酒，倒酱油(我用的是海天草菇酱油),再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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