红烧带鱼
- 菜谱介绍
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
姜丝和辣椒爆香后，放入备用的带鱼段依次放入
带鱼去内脏、嘴巴和尾洗净，切成段备用。油锅烧热放入少许姜丝和干辣椒段爆香
料酒、细砂糖、生抽、老抽各少许。最后，放入少许清水（没过带鱼为准）用大火烧开
烧制汤汁有浓度时，放入少许鸡精关火，装入盘子后，小葱洗净切成葱末，少许撒在带鱼上即可
1、现在的带鱼都长的很肥，自身都能出油，在烧制的时候，尽量减少油或是可以不放。
2、红烧类的有生抽和老抽，咸度基本够了，如果口味偏重可以加少许盐。
带鱼：补虚、解毒、止血
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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