杏仁浆吐司

把杏仁和糖，90克（6大勺）室温水混合，用食物处理机打成稠浆

把10克白神酵母和30克35C的温水混合，静置10分钟

//blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100emyn.html]见此[/url]）20分钟。加入

混合杏仁浆，高粉，和剩下的205克水，搅拌均匀，加盖，autolyse（浸泡，介绍[url=http

盐和酵母溶液，揉至出膜，完成阶段

加盖，室温发酵至2倍大，21C大约70分钟

我把面团分成40克X4，60克X4，80克X4，和最后的285克，滚圆，放松10分钟

用擀卷法把4份40克面团整形（每个面团擀成舌装，卷起成筒），装入金条模，对4份60克和80克的面团也如此重复。最后的285克面团则按欧包吐司整形

办法，用手压成椭圆，卷起成粗筒，放入迷你吐司模。（国内的吐司模细长，用这样分4份擀卷办法成品高度会比较均匀，美国这里的吐司模比较正方，用欧式的吐