【图解】蜂蜜牛奶吐司家常做法,正宗蜂蜜牛奶吐司怎么做_蜂蜜牛奶吐司做法视频大全

食材用料

黄油15g	小麦面粉180g
白糖15g	牛奶110g
蜂蜜10g	盐2g
干酵母1/2小勺

蜂蜜牛奶吐司的做法

1: 搅拌到面筋扩展阶段，加入软化的黄油抓一抓

2: 将高筋面粉放入搅拌盆，然后依次加入细砂糖，盐拌匀，然后加入干酵母拌匀，然后加入牛奶和蜂蜜的混合物

3: 放入盆中，盖上保鲜膜。室温30度发酵大概1个半小时

4: 然后低速将黄油和面团混合至融合到一起，然后高速混合到完成阶段，能拉出透手的大片薄膜

5: 发酵好的面团，体积明显增大，戳洞不回弹

6: 分割成7份，每份大概47g，共约330g，盖保鲜膜松弛20分钟

7: 擀开一块面团，成细长形，底边面皮要薄一些

8: 挨个卷起，收口重下，摆入吐司模具，覆盖保鲜膜，我最后夏天室温醒发了2小时

9: 醒发到8-9分满的时候，盖上盖子，再醒发约15-20分钟。然后就不要动盖子了～烤箱预热，中下层，我175度，烘烤了大概35分钟为图中的色泽

烹饪技巧

1、对我来说，面包是我接触烘焙中最难的一种，因为要揉面、发酵，费时费工。但自己做出来之后，又特别有成就感。一般面包需要进行二次发酵：基础发酵、二次发酵。基础发酵要求在28度的环境下进行，温度越高发酵的时间越短。二次发酵要求在温度35度，湿度80%的环境下进行。一般，我采用的方法是在烤箱里放两碗开水，制造一个类似的环境来发酵。