欧芹鲜奶面包

将黄油以外的所有原料（高粉150克低粉50克细砂糖15克盐1/4小匙干酵母2克鲜牛奶130克）放入面包机。

面团揉至出现面筋时，用手拉一下面团，感觉有一定的弹性，就可以加黄油了，黄油需要事先室温软化。

继续搅拌面团。

直至面团可以拉出很好的膜，这时候面团的柔韧性非常强，如果用手拉一下面团的话，能拉的很长。

将和好的面团放在温暖处。

发酵至两倍大。

将面团平均分成等份，重量视想做的面包大小而定。

滚圆后中间发酵15分钟。发酵过程中要盖上保鲜膜。

将小面团搓成橄榄形，排入烤盘进行最后发酵，面包之间要留出空隙。发酵约30分钟。

发酵好的面团，用比较锋利的刀片自上而下迅速拉一个大口。

然后用裱花袋在裂口处挤上一层欧芹糊，继续发酵十几分钟。表面刷一层蛋液。

烤箱中曾175度，15-20分钟。上色后加盖锡纸。