苋菜汁儿水饺

苋菜汁

苋菜洗净入开水锅中烫一下，待凉后取汁

苋菜汁一点点加入面粉里搅成面絮状，在用手和成面团醒三十分钟待用

面粉中加入少许盐拌匀

分三次加入少许水搅拌至上劲

猪肉加姜片剁碎，加入甜面酱，花椒粉，鸡精，酱油，十三香搅拌均匀

面团取出放面板上在揉一下

醒好的面团会变得光滑

切小剂子擀开，用圆口磨具压成圆形，我是用的量杯，压圆后在擀一下擀成中间厚四周薄的圆片