猪肉茴香饺子
- 菜谱介绍
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。所谓猪肉茴香饺子是由茴香、猪肉等食材制作而成的饺子。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。所谓猪肉茴香饺子是由茴香、猪肉等食材制作而成的饺子。
将面粉中加适量温水，混合在一起，揉搓成面团，盖湿布醒一会儿
将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味，才加入茴香拌在一起
猪肉洗净剁成馅，茴香洗净沥干切碎，葱、姜切碎
将醒好的面分成大小想等的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，捏好，包成饺子
锅内放水烧开，入饺子煮到熟出锅
1、统筹安排时间，先和面，再和馅，这样面有足够的时间醒面。
2、擀出的饺子皮最好小一些，这样包出的饺子个头小，不容易破。
3、如果你能享受茴香的味儿，就多吃它吧，茴香本身有味道，所以不招苍蝇等虫子，与其它蔬菜比，特别干净。
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
猪肉：补肾、滋阴、益气
小麦面粉：富含蛋白质、富含碳水化合物
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