准备好所需用的食材。
将青椒洗净并剖开去掉里面的籽,切成碎粒待用。
烧热炒锅并到入适量的玉米油,放入肉末煵炒。
将肉末煵炒至水分收干略酥时,铲出待用。
锅中留适量底油,放入米饭翻炒。
待米饭炒至略干时,放入肉末继续翻炒均匀。
放入适量碎米芽菜和青椒粒炒匀。
放入适量黑胡椒粉炒匀。
放入适量姜葱蒜粉炒匀。
我这个肉末是做馄饨时剩下的,已经码过味了,因此煵炒时就没有再放调料。做炒饭时可直接将未码味的肉末放入锅中,调入料酒、白胡椒粉、姜粒、鸡精、生抽煵炒后再铲出待用。芽菜已有盐味,炒饭时不要再放盐,只需放适量生抽调味就可以了。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
味精:升压、富含蛋白质、富含钠