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猪血洗干净,切小块,沥干水;豆芽摘去根部;葱切长段;姜切丝;
热油锅,爆香姜丝;
猪血放进锅里,煎1~2分钟;
翻面后同样煎1~2分钟,把豆芽放进去,大火爆炒;
豆芽炒至断生就行,加入葱段,翻炒几下;
放适量的盐,鸡精调味即可。
依依经验分享:1:豆芽炒至断生就可以了,煮太久反而影响口感;2:猪血我觉得煎香点炒更好吃,而且防止炒的过程碎掉;3:提前用加入盐、酒的水煮开,就可以去掉异味。
猪血:镇惊、补血、止血姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表