炒锅烧热,放入少许油,转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底,倒入适量的面糊,迅速转动锅子,使面糊均匀铺在锅底
绿豆面、莜面、白面混合,用适量水调成稀面糊。鸡蛋打散备用
撒上少许黑芝麻,最好再撒一些香菜和葱花,这里我忘记了
倒入打散的鸡蛋,因为用的是炒锅,所以蛋液不能倒太多,全挤中间了
待鸡蛋液慢慢变干,面饼四周慢慢翘起就可以翻面了
翻面后的煎饼,明显的看到炒锅的不足,饼子正面是鼓起的不平,所以翻面以后周边也会显得不平整
用刷子均匀地涂上阿香婆辣酱、放上火腿片和黄瓜片
从一端慢慢卷起就可以了
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目