蔓越莓奶酪花糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
奶油奶酪切块。
隔热水打制无颗粒状态。
倒入淡奶油和牛奶拌匀。
加蛋黄拌匀。
加黄油拌匀。
加柠檬汁拌匀筛入面粉。
蛋清分三次加白糖打至中性发泡。
和蛋黄糊拌匀。
蔓越莓干切碎粘一层买面粉。
加入拌匀的蛋液里。
倒入模具。
160度，中层，上下火，30分钟左右。
奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态。
蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯。
蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉。
硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷。
时间和温度具体要根据自家烤箱来定。
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