肉丝炒面

准备好原料。

干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。

猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。

将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

水开后煮面。

煮2—3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。）

沥干水份的面放入容器中。

加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）

锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。