打卤面
- 菜谱介绍
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。
炒锅烧热倒油，先放两粒大料（八角）爆香，再放香菇、木耳、黄花菜、豆腐干翻炒
香菇、木耳、黄花菜、分别泡发洗净，豆腐干切成条
加水没过菜，加盐、酱油，煮一会儿
加香油，水淀粉勾芡即可出锅。一碗香喷喷的卤就做好了
香菇：补虚、健脾、化痰
木耳：润肺止咳、补气、止血
黄花菜：祛风止痛、散瘀消肿、生肌
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