【图解】酱油炒面家常做法,正宗酱油炒面怎么做_酱油炒面做法视频大全

食材用料

虾皮	小葱
豆豉	醋
芝麻油	酱油
盐	老抽
生抽	面条
小青菜	榨菜
葱油	风味豆豉

酱油炒面的做法

1: 煮一锅子开水

2: 用筷子捞散面条，防止面条黏在一起

3: 放面条

4: 加少许冷水，盖上锅盖继续煮

5: 盖上锅盖煮，煮开，揭开锅盖，敞开继续煮上2分钟左右

6: 煮至又一次开，继续煮1分钟（根据自己喜欢的熟烂口感决定哈）

7: 捞出面条，过凉水降温（不用泡很久哈）

8: 沥干水，放一汤匙油

9: 拌匀面条待用

烹饪技巧

1、煮面条可以试试这种中间加一次凉水的方法，面条口感会更好
2、炒面的面条不能煮的太烂哈
3、面条过凉水降温，立马沥水放油拌匀，别一直泡着，面条会涨掉！
4、炒面的调料汁豆豉跟醋放一点点就好，就是提个味儿，太多就不酱油面袅
当然如果你喜欢的话就随便啦
5、烫小青菜记得在水里搁点油跟盐，这样烫出来的青菜颜色碧绿好看哈