螺旋面
- 菜谱介绍
意大利面的起源最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状以及螺旋状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
意大利面的起源最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状以及螺旋状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
苋菜择洗干净，入沸水锅中汆烫，冷却后待用。
挤干紫苋菜，取汁水待用。
面粉盆中加少许盐，再分次加入苋菜汁。
揉匀成硬面团，放入保鲜袋中静止30分钟。
面团取出搓成条，再切成小块。
将小面块在竹帘上用小铲压住轻轻一捏，即成螺旋状。
制成若干螺旋面生坯，根据个人喜好做成汤面、拌面享用。
苋菜：清热、解毒、促进生长、发育
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