【图解】炸酱乌冬面家常做法,正宗炸酱乌冬面怎么做_炸酱乌冬面做法视频大全

食材用料

猪肉250克	西兰花半棵
胡萝卜半根	黄瓜半根
小葱1根	白糖
姜1小块	豆瓣酱3大勺
酱油	料酒适量
豆芽150克	生抽
乌冬面800克

炸酱乌冬面的做法

1: 香葱切葱花,姜切姜丝

2: 豆芽洗净,西兰花切小块

3: 黄瓜切丝,胡萝卜切丝

4: 猪肉切小丁,加生抽料酒腌制15分钟以上

5: 豆芽过水焯熟,过冷水,捞出沥干备用

6: 西兰花过开水焯熟,过冷水,捞出沥干水分备用

7: 焯水之后的豆芽和西兰花

8: 乌冬面按照包装袋提示写的时间煮熟.(我的这个写的是3分钟)

9: 锅内放适量的油,油热,加入葱姜爆香

烹饪技巧

嘱咐几句： 1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开； 2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味； 3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多； 4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃~