银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀
香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
生粉加冷水调好(不要太稀)
坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮
锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀
加盐,撒上香葱段、麻油,出锅
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
银鱼:健胃、补虚、润肺
茭白:除烦、利水、清热解毒
香菇:补虚、健脾、化痰