红烧三道鳞

将鱼去鳞去鳍去内脏洗净。

姜丝、葱丝大料塞入其中。

在鱼身上反正面打几个花刀。

用保鲜膜盖上腌制。

倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味。

腌制好以后取出杂物。

再将鱼下锅。

淋入红烧酱油。