土豆烧鸡
- 菜谱介绍
土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，主要材料有：鸡腿；土豆；郫县豆瓣酱；老抽；生抽；冰糖；蚝油；盐；料酒；葱；姜；蒜；干红辣椒（不吃辣的可不放）。
至表面起皱，略焦黄，捞出
土豆洗净去皮切大块，入油锅大火炸
锅内放油大火加入至6成熟，放入葱姜八角煸炒出香味
加入鸡块炸至变色
待鸡肉稍干时加入清汤，料酒，酱油，豆瓣酱，鸡粉，精盐烧开
焖制20分钟后放入土豆，小火再焖煮20分钟，最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
土豆：和胃、解毒、消肿
八角：理气、止痛、温阳
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
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