【图解】家常焖面家常做法,正宗家常焖面怎么做_家常焖面做法视频大全

食材用料

猪肉	蒜薹
豆角	小葱
大蒜	黄豆芽
姜	干辣椒
芝麻油	酱油
八角	料酒
盐	老抽
生抽	湿面条

家常焖面的做法

1: 湿面条中加少许油拌匀。

2: 蒜薹切段。

3: 豆角洗净斜切成段。

4: 黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

5: 猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

6: 葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

7: 锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

8: 下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

9: 下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

烹饪技巧

（1）焖面时加的水不要太多，不然成煮面了，但是也不能太少，否则水干了，面还没熟，比较适宜的水量是刚刚没过菜。
（2）焖面的时候一定要用小火，越小越好，给面条充分的时间焖熟。
（3）如果把握不好，可以先把面条上锅蒸几分钟，再下锅焖面，这样就绝对没问题了。
（4）蒜的用量整体要多一些，吃之前记得加一点生蒜末，味道会更香。