蛤蜊炖蛋
- 菜谱介绍
蛤蜊炖蛋 蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中。
蛤蜊洗净；
将蛤蜊捞出，排放在盘中备用；
将蛤蜊倒入沸水中烫一下，直到贝壳张开；
用筷子打散；
鸡蛋2枚；
将鸡蛋液过筛，倒入盛放蛤蜊的盘中；
将已经冷却的烫蛤蜊的水倒入鸡蛋液调匀；
用保鲜膜将蛤蜊蛋液包好，放入锅中隔水蒸；
蒸好了；
蛤蜊：软坚、化痰、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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