【图解】鸭脯烧海参家常做法,正宗鸭脯烧海参怎么做_鸭脯烧海参做法视频大全

食材用料

小葱适量	淀粉适量
姜适量	胡椒粉适量
酱油适量	料酒适量
盐适量	鸡精适量
水发海参适量	鸭脯肉适量

鸭脯烧海参的做法

1: 水发海参片成片；鸭脯去皮切片，加盐、料酒、淀粉上浆；葱、姜分别切片

2: 鸭脯下温油中滑油

3: 锅内添高汤。放入海参、葱、姜、料酒，煨10分钟

4: 葱、姜炒出香味，下入海参、鸭脯、高汤及调料，大火烧沸，转小火烧至入味，用水淀粉勾芡

烹饪技巧

1、水发海参片成薄片。 2、鸭脯去皮切成薄片，加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆。 3、葱、姜择洗干净，切片。 4、锅内添高汤，放入海参、葱、姜、料酒，大火烧沸，改小火煨10分钟，捞出备用。 5、鸭脯入温油滑油，捞出备用。 6、葱、姜炒出香味，下入海参、鸭脯、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧至入味，放鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘。