首页> 饮食频道> 健康食谱> 豆豉烧平鱼

食材用料

鲳鱼 鲳鱼1大条 小葱 小葱适量
大蒜 大蒜适量 豆豉 豆豉1汤匙
淀粉 淀粉1汤匙 白糖 白糖3克
姜 适量 醋 1汤匙
酱油 酱油1汤匙 花生油 花生油20毫升
料酒 料酒1汤匙 白酒 白酒1/3汤匙
1汤匙 适量
300毫升 适量
适量 1汤匙

豆豉烧平鱼的做法

1

将鱼净膛洗干净,擦干水分,两面拍些干淀粉

2

锅中留底油,将葱、姜、蒜爆香放鱼后,先烹入料酒、白酒和生抽,再调入醋和白糖、清水(一定要没过鱼)中火炖煮5分钟

3

鱼过油,炸至两面变色,捞出控油

4

将鱼翻面加豆豉辣酱继续炖3分钟,出锅将鱼装盘,汤留在锅中,勾入水淀粉芡,淋在鱼身上即可

营养价值

醋:消食积、解毒、补血
白糖:富含碳水化合物