茄汁鲅鱼是一道以鲅鱼为主要材料制作而成的一道菜品。
鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料
12锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。我特意用肥肉来炸油的,做鱼放点猪油很香的
21鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香
鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度
锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止
用西红柿做鱼,不用放糖和醋而且还解鱼腥气
鲅鱼:止咳、平喘、补气西红柿:健胃、消食积、生津止渴姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表