青椒四季豆芽菜炒肉末
- 菜谱介绍
营养分析
各种材料都洗净，四季豆去掉筋后与青椒切成筒状，猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟
再倒少许油，爆香姜片后倒入猪肉末炒匀
油热后，先把四季豆倒入，炒熟（四季豆一定得炒熟哈），如果觉得中途四季豆过干，可以适量加少许清水，炒熟后捞出备用
倒入芽菜末，与猪肉末一同炒匀
放入青椒同炒，感觉青椒快熟时，加入四季豆，调入盐，糖炒匀即可出锅
注意：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒；
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
四季豆：富含胡萝卜素
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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