酱牛肉

把牛肉洗净，切成大小差不多的块状用清水浸泡约2-3个小时去血水。

烧至肉的表面白色捞出放入冷水中完全冷却。

烧一锅水把牛肉放入煮开，撇去浮沫，过滤汤汁留着备用。

取干净的锅再次烧，把冷却好的牛肉沥干水份放入锅中倒入适量的料酒。

把需要的香料类（八角桂皮花椒香叶辣椒）准备好。

再放入几粒冰糖、倒入适量酱油放入全部的香料（八角桂皮花椒香叶辣椒），最后汤汁没过牛肉略多一点开大火煮开。

大火烧开后，转中小火烧至汤浓稠状态关火。

连汤汁装入保鲜盒中冷却即可。