牡丹鱼片

把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。

依次片好。

切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。

铺上腌制好的鱼片。

锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片。

再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份。

直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。