香肠肉松包
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将中种材料聚合成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
将主面团材料加入中种面团中，采用后油法将面团揉至扩展阶段
盖上保鲜膜松弛30分钟
将面团平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后放入香肠卷起成橄榄形
将面包放入烤盘，放置在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。冷却后表面涂上沙拉酱，沾上肉松即可
⒈将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油摔揉至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状。
⒊将面团放温暖处进行基础发酵。
⒋发酵结束，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
⒌松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠卷成筒状，然后放温暖湿润处进行最后发酵。
⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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