原料都洗干净;
青红椒切成菱形块,洋葱切块,葱切段,姜切片;
猪腰洗净剔除白色筋膜,切花刀;
切成小块,用盐、料酒抓洗一下,再冲干净;再用盐、料酒、干淀粉上浆抓匀,腌15分钟;
炒锅倒油烧热,滑炒腰片至熟,盛出;
锅中放底油,下葱、姜爆香,倒入辣椒片、洋葱片翻炒;调入盐、料酒、酱油、味精炒匀;
随后倒入腰片翻炒;
最后用水淀粉勾芡、淋入香油翻匀即可。
新鲜佳肴上桌。
1、腰花一定要剔除干净筋膜,用料酒和盐抓洗一下,再用清水清洗,然后再用料酒、盐腌一会就好多了。
猪腰:补肾、益气、扩张血管
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表