白菜炒猪肚
- 菜谱介绍
白菜炒猪肚是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；
放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；
洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；
煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；
先将猪肚爆炒片刻；
然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！
洗猪肚的方法：买来的猪肚，先不要用水洗，而是用盐腌10分钟，然后反复搓洗10分钟，冲洗，再放盐腌5分钟，再搓直至无异味，冲洗干净即可。
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
白菜：除烦、利水、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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