酸奶菠萝土司

室温软化面包主料里的黄油，用手轻按能出小坑即可。

先在面盆里倒入A料的所有干质材料，混后均匀后，，再倒入液态的酸奶和温水。揉至面团没有粉渣，且表面光滑，但是还比较粘手后，加入软化的黄油继续揉。（A料(面包体）:高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小勺、原味稠酸奶80克、酵母粉3克、温牛奶80克(可用温水代替）、黄油20克）。

揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，可以出现象口香糖一样的薄膜就可以了。

将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在暖气片附近醒发约两小时左右，看面团膨胀至1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。

将面团取出（面团取出以后会随气体外泄变小，这是正常现象），分成三小份，把这三小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时。

1利用面团二次醒发的时间制作菠萝皮。将B料里的黄油室温软化以后，别次加入打散的蛋液、糖粉，用橡皮刮刀拌匀。（B料(菠萝皮):黄油40克、糖粉30克、全蛋15克、低筋面粉55克、奶粉10克）。

将三个小面团分别擀开，分别揉成约30cm的长条状，编成麻花辫，结头处捏紧，放进吐司盒里。包上保鲜膜，再入在暖气附近醒发一个半小时左右，至面团膨胀至吐司盒的9分满。

再加入筛过的低筋面粉、奶粉，拌成面团。

取一张大的保鲜膜或食品袋，将菠萝皮面团放进去，用擀面杖擀成与吐司模大小相仿的薄片，并将边缘用剪刀修齐备用。