【图解】黑白芝麻酥块家常做法,正宗黑白芝麻酥块怎么做_黑白芝麻酥块做法视频大全

食材用料

黄油10克	芝麻25克
小麦面粉40克	灵芝50克
苏打粉1/8小勺(0.625ML)	白糖30克
鸡蛋清16克	细砂糖30克
小农鸡蛋16克

黑白芝麻酥块的做法

1: 黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯

2: 黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打

3: 将白芝麻与糖一起打成粉末状

4: 倒入黑芝麻

5: 再倒入打成粉的白芝麻与糖

6: 一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团

7: 将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻一个半小时左右，直到冻得坚硬

8: 冻硬的面团取出，切成厚约0.8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右，直到表面上色，然后关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可

烹饪技巧

1、白芝麻与细砂糖一起打成粉，可以得到更加细腻的粉末。
2、将材料揉成面团的时候，一点点的加入鸡蛋清，调节面团的软硬程度。鸡蛋清的用量根据情况可能需要酌情调整，揉成面团即可，不要让面团太过湿润。
3、饼干一定要烤透，才会酥脆。将饼干烤好后不马上取出，在烤箱里再放置10分钟，有助于将饼干烤透，保证饼干的口感。
4、黄油亦可用等量芝麻油或其他植物油代替。