启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),就暂停,加入色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),取出来,再不断地摔打搓揉十分钟左右,达到扩展阶段
南瓜蒸熟,压烂,和主面团中的除了色拉油之外的其他材料一起倒入面包机(留10克蛋液起来)(汤种做法见“黑麦核桃吐司”)
用保鲜膜包上主面团,放入烤箱中,调成35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水),大概一个半小时,发酵好了,取出来
揉面的过程中,可以准备馅料,将南瓜蒸熟压烂,加入适量的糯米粉,调成厚糊状,待用
将发酵好的面团排气,分成12份(每份大概50克),滚圆,包上保鲜膜,中间发酵二十分钟
取一小块面团,擀成圆皮,翻面放上糯米南瓜馅,包上,封好封口,收口向下
将做好的小面团放入烤盘,每个面团中间间隔一至两指宽,入35度烤箱,进入最后发酵
发酵至原来的两倍大左右,全部都挤到一起了,往表皮刷上蛋液
入烤箱180度,15分钟
南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智