牛奶排包
- 菜谱介绍
牛奶排包为人们的美味面包之一，是由高筋面粉和中筋面粉做成，口感甚好，即可以直接吃，也可以配一杯热牛奶作为早餐或下午茶。
中种原料揉成团，冰箱冷藏17-20小时发至3-4倍大（前一天晚上将中种面团放置冰箱，第二天下班时正好可以开工）
将中种面团撕成小块发面团程序分揉20分钟后，加入黄油重新启动发面团程序揉20分钟
将主面团材料放入面包机
揉好的面团静置20分钟后，分割成约55克左右面团
将面团整形擀成舌形起来收口搓成长条状排放烤盘。进行2次发酵
另一部分放置在圆形蛋糕模中发酵后，表面刷蛋液入烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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