【图解】羊肉胡萝卜砂锅煲家常做法,正宗羊肉胡萝卜砂锅煲怎么做_羊肉胡萝卜砂锅煲做法视频大全

食材用料

胡萝卜	青椒
大蒜	桂皮
白糖	姜
酱油	八角
花生油	料酒
盐	老抽
鸡精	油菜心
青菜心	羊肉卷
连皮带骨羊肉

羊肉胡萝卜砂锅煲的做法

1: 焯好的羊肉一盘，
胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。

2: 锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。

3: 取砂锅，放入羊肉。

4: 放入姜，八角，桂皮，辣椒。

5: 加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.

6: 放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.

7: 加些盐。

8: 放几棵菜心煮开。

9: 加鸡精，蒜末即可。

烹饪技巧

1.胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
2.羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津