大盘鸡
- 菜谱介绍
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
准备材料
锅内加油，稍微热下就加糖，小火不停的搅拌。
鸡剁块，过水，控干。
翻炒至上色
烧至微微起泡时倒入控干的鸡块
然后加入葱姜蒜，干辣椒，和其他调料
等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒，然后倒入水。大火烧开，小火炖烂。
等土豆炖熟了，就可以加青椒搅拌均匀出锅了！
1:鸡最好用整鸡，或者半只。不建议用鸡腿，感觉不太好吃。
2:喜欢吃汤清些的可以不要炖时间太长，土豆熟了即可。我们家喜欢糊糊些的，所以汤汁收的比较干。
土豆：和胃、解毒、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
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