龙须牛肉

把瘦牛肉洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。

葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香叶放在盘子里备用。

然后将盘子中的调料倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时。

将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。

再加入少许老抽，大火煮沸撇去浮沫。

腌制好以后，锅中填满水，将肉和腌制的作料一同倒入锅中。

改为小火煮熟。

将煮熟的牛肉取出，用木棒打散。

再手撕成丝。