白灼芥兰
- 菜谱介绍
白灼芥兰是江西传统的汉族名菜，属于赣菜。指将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
芥兰刮去梗上的老皮，焯水
过凉水沥干码盘
葱姜朝天椒切丝，热油呛锅
加入蚝油，生抽跟蒸鱼豉油，少许的水
沸腾后浇在码好的芥兰上
芥兰焯水的时候不要焯太久，焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆
烧汁的时候我加了朝天椒，不爱吃辣可以不用。
蚝油生抽蒸鱼豉油的比例大约是1：2：1.
芥兰：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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