炸茄盒
- 菜谱介绍
炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材：茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。
买了茄子一条，环切为1.5厘米圆片，中切入一刀，但不要切断，做为最初的茄盒圆形
1把调味好的猪肉碎塞进茄盒。
2准备4块钱猪肉碎，加盐、味精、一个鸭蛋、姜切微粒、少许淀粉和水调味，顺着一个方向打匀
用半岛炸粉和面粉调成酱，比例是各一半，慢火炸熟（稍为金黄即可，2分钟吧），捞起来后等温度不热后再回锅大火炸起酥（这样做是为了口感更脆，逼出切盒里面的油）
随个人喜好撒上椒盐或蘸上亨氏番茄酱，开动喽！
外表脆入口清软
鸭蛋：清热、改善血液循环、促进生长、发育
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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