肉沫烤茄子

在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末。

洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

把肉沫倒进去，炒至颜色变白。

把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味。

烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥。

倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。