猪肉剁成肉糜。
面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧一会。
芹菜清洗干净,分别焯水。
焯完切成末攥干水分备用。
猪肉馅中加入生抽,料酒,糖,盐,白胡椒粉,鸡精,味精,搅打均匀。
饧好的面团分成小面剂子。
擀成小圆片。
猪肉馅中加入芹菜末,一个鸡蛋香油,搅打均匀。
取饺子皮一张,包入芹菜肉馅。
中间捏紧,旁边不捏。
锅中放油。
油热后,放入锅贴。
加入适量的水至水干再点一次水,第二次水干,再等一会至锅贴上嘎吱就可以了。
1.蔬菜的选择可以根据季节来定,也可以放其他的蔬菜。
2.上锅煎的时候火不能太大。
3.一定水干后再出锅。
味精:升压、富含蛋白质、富含钠