芥菜扣肉

五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净

放冷水锅中加热，煮至断生捞出

擦干表面水分，抹一层蜂蜜

放热油中炸至棕红色，捞出备用

腌芥菜用清水浸泡30分钟，除去部分盐分，洗净，切碎备用

芥菜放在肉上面

五花肉切薄片，整齐的摆放在碗内

加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤

上笼屉用中火蒸1个小时

扣入盘中即可