博山豆腐箱
- 菜谱介绍
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市汉族传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的
豆腐切长方形，大小可以根据个人的意思来决定
锅里放油，可以漫过豆腐的量，5、6分热，放入切好的豆腐
炸至表面金黄，脆脆的
用刀小心的切小盖儿
然后用刀在里面的豆腐上面划出长方形
用勺子把豆腐小心的挖出来
香菇、木耳、笋、葱切小丁儿
挖出的豆腐，用勺子捣碎，也可以加进去
喜欢虾皮可以加一些进去
第一次做这道菜，豆腐尽量切大一些，容易操作一些。
一道地道的博山菜，味道真地是不错。前年春节的时候就学会啦，迟迟没有动手尝试，第一次做，挑战成功，呵呵呵。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
木耳：润肺止咳、补气、止血
香菇：补虚、健脾、化痰
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