花蛤蒸蛋

原料：柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量
调味：盐、生抽、香油各适量

花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。

花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。

鸡蛋磕开加入少许盐打散。

花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。

打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

加入鸡蛋液两倍的白开水。（或温水）

放入花蛤肉搅匀。

盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。